Мастер-класс №2 или не виртуальные встречи Краснодарских друзей-блогеров

Признаюсь честно, собираясь на сегодняшний мастер-класс я основательно подготовился. Прочитал специальную литературу, как готовят суши, узнал примерную рецептуру, а также набросал предварительно мини-сценарий, по которому собирался писать сообщение в блог.
Но то, что я увидел на самом деле, до такой степени отличалось от моего представления о сегодняшнем мастер-классе, что я без сожаления отбросил свой "предварительный сценарий".

Во-первых, это была настоящая встреча друзей, несмотря на разницу в возрасте (от 5 до 53 лет) и то, что с некоторыми блогерами был знаком только виртуально.
Сначала было небольшое чаепитие с разными вкусностями-сластями, в ожидании общего сбора. Я как-то сразу почувствовал себя "в своей тарелке", хотя раньше думал, что буду стесняться.Но какое тут стеснение, когда, едва я вошел, ко мне бросилась маленькая Сонечка с приветствием: "Ваня!". С этим чудным ребенком - дочерью хозяйки сегодняшнего мастер-класса Помыткиной Екатерины Викторовны, я познакомился совсем недавно, на мастер-классе по свит-дизайну.
И вот все пришли, и началась подготовка к самому главному, ради чего мы сегодня собрались. Екатерина Викторовна заранее позаботилась и приобрела все необходимые ингредиенты, спасибо за это огромное. Всё было так красиво, аппетитно и радовало и глаз, и нос.
Как настоящий мужчина, я предоставил право подготовительных работ женщинам. Они мыли, чистили, нарезали, распаковывали, а я наблюдал со стороны и удивлялся, насколько спорыми могут быть женские руки.
До этого я знал присутствующих только как педагогов-блогеров, а сегодня они открылись мне совсем с другой стороны, как прекрасные хозяйки.

И вот все подготовительные работы окончены, продукты подготовлены и начинается чудо: превращение совершенно обычных продуктов в экзотическое блюда. 

Может Вы мне не поверите, но я до сегодняшнего дня ни разу не ел суши, ролы и прочую восточную кухню. Вот в моём понятии, то, что лежало на тарелках уже было готовым блюдом: огурцы, авокадо, отварной рис с приправами, креветки, слабосоленая сёмга, сыр и прочие вполне нормальные продукты.

Но вот на столе расстелена специальная циновка, на которую Екатерина Викторовна положила специальный лист морской капусты для суши и тут началось такое! Все внимательно смотрели, как споро и ловко получается у мастера. Во время приготовления, Екатерина Викторовна поясняла, как, что и зачем она это делает, а присутствующие на мастер-классе давали советы и делились своим мастерством.

 Оказывается Анна Анатольевна Гончарова перед тем, как делать роллы, смачивает лист капусты, а Екатерина Викторовна использует сухой.

Работа проходила в парах. Каждый выбирал для своих роллов начинку, количество продуктов и какую свернуть форму. Были и квадратные, и круглые, и треугольные, и овальные. Каждый придумывал для своих изделий особую форму, чтобы потом отличить их от других во время общей дегустации и рассказать о своей изюминке. Я внимательно смотрел, кто что использует, а заодно попробовал некоторые заготовки на вкус, чтобы приноровиться к совместимости вкусов. Удивительные роллы появлялись один за другим. Вот какая горка вкусностей получилась у нас. На этой тарелке и моя работа, и работа моей мамы, и даже маленькой Софии и четвероклассника Максима, который является большим поклонником суши и роллов и не смог пропустить такой случай, как самостоятельно научиться готовить любимое блюдо, поэтому пришел с мамой - Натальей Вячеславовной Соколовой.

 А этот видеосюжет сняла и  подарила мне Лилия Павловна Казанцева, чтобы мои родные увидели, каким мастером я стал. Когда сам смотрел это видео - смеялся до слез, до такой степени показалось комичным само действо. А тогда, во время работы я казался себе просто великим профессионалом, настоящим сушистом!

А потом мы учились, как делать роллы с рисом наружу. Всё очень просто, но есть один маленький секрет, который я не буду раскрывать. Екатерина Викторовна всегда начеку и подсказывала, как надо поступить, если у меня возникали осложнения.

"Роллы наружу" - так мы назвали наше изделие я делал в паре с Эльвирой Ульфатовной Шемякиной. Конечно, подсматривал, как делает знающий человек, но так ловко и быстро, как у неё, у меня не получалось. Хорошо, что мы были не на уроке, так что подсказывали со всех сторон. Особо тщательно я подошел к вопросы выбора ингредиентов для моей работы. Захотелось сделать её "авторской", и как показали мои дальнейшие действия, это мне почти удалось.

Да, мне действительно удалось "отличиться". Я завернул ролл вместе с пищевой пленкой. Обнаружил это только после того, как Екатерина Викторовна спросила: "Ваня, где пленка?" Упс, а она внутри. Пришлось расковыривать и доставать несъедобное содержимое. Этот случай меня немного повеселил. Я представил, какой сюрприз бы ожидал всех за столом, если бы не внимательность хозяйки мастер-класса.

 А знаете, то. что я основательно покопался уже в готовом "рулете", совсем не повлияло на форму изделия. Приложив немного больше усилий, мне удалось придать вполне товарный вид "ролику".
А вы знаете, что для того, чтобы роллы рисом наружу не слипались, их надо обвалять в семечках кунжута? И красиво, и вкус получается более пикантный.
Кстати, можно использовать как жареные, так и сырые семечки. Мы использовали сырые.

Мы закончили работу и приступили к порционной нарезке. Это надо делать очень-очень острым ножом с широким лезвием. тогда получается красиво и аккуратно, вот так, как на картинке. Это наши изделия.

Правда, выглядит очень аппетитно? За накрытым столом собрались все участники мастер-класса и принялись дегустировать наши авторские роллы. Ой, что только туда не положили! И всё так вкусно! Чтобы получить полное удовольствие, я попробовал есть китайскими палочками. Екатерина Геннадьевна Селихова показала, как правильно держать их в руках. Вот я беру, подцепляю ролл... и он благополучно, с высоты немаленького взмаха моей руки, шлёпается на стол. Сидящая рядом со мной Соколова Наталья Вячеславовна показала, как можно обходиться и без помощи палочек - просто вилкой. 

Ну что-ж, как говорится, первый блин комом,  (Или точнее к сегодняшнему событию - "первый ролл кувырком") На всякий случай я держал палочки в правой руке, а левой брал с тарелки угощение, макал в соевый соус и с удовольствием засовывал роллы в рот. Не очень прилично, но зато надежнее.

Вкус мне понравился. Я сделал для себя заметку, какого продукта я положил бы "по-больше", а какого "по-меньше". И снова пошли дружеские разговоры за столом, обмен мнениями и планы на дальнейшие реальные встречи краснодарских блогеров, инициатором которых стала наш идейный вдохновитель Казанцева Лилия Павловна.

Но это не все удивления сегодняшнего мастер-класса. Была ещё одна особенность, о которой я расскажу в другом сообщении. Да, будет ещё одна история о...мастерстве удивительного человека, но это пока секрет.

Спасибо Лилии Павловне Казанцевой 

за фото-заставку и видеосюжет.

Сообщения других участников мастер-класса вы сможете посмотреть здесь:
Что бывает, когда блогеры встречаются-2, или Кулинарный мастер-класс...
Хочу сказать спасибо.... или вторая творческая встреча краснодарских блогеров
Новые знакомства или мастер-класс для блогеров?